La cuisine cannoise se met à table du au mars
Du 4 mars jusqu’au 12, le bassin cannois célébrera la gastronomie de terroir tous les jours dans plus de cinquante restaurants de Cannes et des alentours
Dans la région, tout le monde connaît la cuisine niçoise. Mais la cannoise alors ? Brouillade d’oursin des îles de Lérins, « bouilla-cannes », filet de rougets à la Suquetane, oursinade du Moure Rouge, saveur et couleur locales que les amateurs de bonne chère vont pouvoir déguster. Pour la deuxième année, les restaurants cannois, du Suquet au Moure Rouge, en passant par la Croisette et ceux des proches environs accueilleront les fins gourmets pendant une semaine de festivités gustatives.
Forville, « ventre de cannes »
Et pour éviter la « foire » de l’année dernière pour l’inauguration, le premier jour de festivité sera d’un tout autre genre. Le marché de demain matin à Forville se transformera de 10 h à 13 h en « musée de produit cannois » à consommer sans modération. Pendant que le pourtour du fameux marché accueillera chefs et restaurateurs pour faire découvrir des spécialités cannoises inédites et exclusives. Le petit plus, des ballons aux couleurs de la ville, jaune et bleu pour démarquer les Cannois de ceux qui ne le sont pas. Plats et menus exclusivement composés de produits locaux, gorgés de soleil. Plus de soixante-dix plats à goûter pendant cette semaine de fête ! « Nous voulons grâce à cette manifestation culinaire faire découvrir les maîtres restaurateurs, maraîchers, agriculteurs et pêcheurs cannois ! Il faut promouvoir les produits du terroir et les producteurs locaux », explique Patrick Flet, président des Gourmet de Cannes. Les plus grands chefs se mobiliseront pour l’occasion et cuisineront local. Avec, évidemment, le parrain cannois de la manifestation, le chef des restaurants du Martinez, Christian Sinicropi. « Même les plus grands restaurants font un effort pour le prix. La plupart sont revus à la baisse pour permettre à tout le monde de déguster les spécialités locales », conclut Patrick Flet.