Le Petit Journal - L'hebdo du Lot-et-Garonne
De la bière artisanale « made in MFR »
Une fois n’est pas coutume, le soleil était au rendezvous du marché de producteurs organisé par les élèves de terminale TCV (Technicien conseil vente, option alimentaire; et vins spiritueux) de la MFR Vallée du Lot, vendredi 24 mai, dans les jardins de l’établissement. Trois producteurs étaient présents, «La ferme des 4 vents» avec ses «burgers maison» ses fromages de chèvre et ses cèpes, «La petite ferme de Guillaume» pour la viande et le dessert et les vins et le miel du «Domaine Laplace» de la famille Carnelli, ont régalé les papilles des visiteurs qui ont choisi de dîner sur place sous le chapiteau. Laure Fresnais directrice «regrette que certains producteurs se soient désistés, surtout cet après-midi même, ce n’est vraiment pas cool pour les jeunes qui se sont investis dans l’organisation du marché». Au vu du succès de l’année dernière, les 9 élèves de terminale ont réitéré la fabrication d’une bière artisanale «maison», fabriquée de A à
Z par 9 jeunes, avec leur moniteur Thierry Roques, cet exercice de fabrication compte comme épreuve pour le bac. Même si la «promo» 2024 a bénéficié de l’expérience des élèves «pionniers» de l’an dernier, ils ont préféré suivre le même procédé de fabrication avec un premier essai fait avec un kit déjà mélangé où il ne restait plus que la fermentation à faire. Ensuite élaboration totale depuis l’achat du malt et du houblon, jusqu’à la mise en bouteilles et en fûts. La fabrication
et l’élaboration ont été un peu plus poussées puisque deux bières différentes ont vu le jour, une blonde et une ambrée très appréciées par les amateurs qui ont consommé sur place. Pendant que les parents se restaurent, les enfants jouent au «chamboule tout» organisé et tenu par les jeunes de la MFR. Cette journée était également une journée portes ouvertes.