Un site de compostage inauguré derrière la cantine

Vendredi 12 mai, le nouveau site de compostage, placé derrière le restaurant scolaire de Pleugueneuc, a été inauguré en présence des élèves, des élus, du personnel de la cantine et de l’équipe pédagogique. L’installation comprend trois composteurs entièrement pris en charge par le SMICTOM

En septembre dernier, la cantine de Pleugueneuc a répondu présente au programme « 1 000 écoles et collèges contre le gaspillage alimentaire » lancé par le SMICTOM et subventionné par l’ADEME. « L’objectif de ce programme d’accompagnement de huit mois est de diminuer le gaspillage alimentaire de 30 % en limitant les excédents de production, les pertes à la préparation et le gâchis dans les assiettes », explique Amélie Cron, chargée de prévention des déchets SMICTOM d’Ille-et-Rance et des Forêts.

Une première étape a consisté à réaliser des pesées sur trois semaines par les cinq agents de la cantine. « En moyenne 46 g par enfant sont jetés, dont 16 g de repas non servis et 30 g de restes assiette, s’y ajoute les déchets de préparation des repas (épluchures), soit 2 tonnes de biodéchets produits par an », précise Amélie Cron.

Un restaurant scolaire, bon élève

Ces chiffres peuvent paraître énormes mais il faut savoir que le restaurant scolaire de Pleugueneuc est bon élève. En effet, « depuis, ce chiffre a déjà baissé à 39 g par élève. Or, la moyenne nationale est de 120 g », rappelle Loïc Régeard, le maire. Ce nombre est le résultat de bonnes pratiques déjà présentes comme le service en deux temps « je goûte » puis « je suis resservi », le rab proposé à chaque service, un travail sur les portions en fonction des menus, la responsabilisation des enfants à travers le débarrassage des tables…

Pour l’école, l’installation de ces bacs à compostage est un véritable support pédagogique. « Le but est de sensibiliser les élèves au gaspillage de nourriture et à la valorisation des déchets », explique le maire, qui précise : « Nous sommes le 3e établissement scolaire à avoir mis en place un site de compostage ». Le terreau produit servira comme apport pour les espaces verts de la commune. En amont, les élèves de l’école ont été sensibilisés par l’équipe enseignante, notamment grâce à des mallettes pédagogiques fournies par le SMICTOM. En complément, les enfants de CP à CE2 des écoles publiques de Pleugueneuc et de La Chapelle-aux-Fitzméens ont pu assister au spectacle du Lombric Fourchu « Zéro déchets, Zéro gaspillage ».

(1) Syndicat mixte intercommunal de collecte et de traitement des ordures ménagères