Le moulin de Brousse à l’honneur

La meunerie : une histoire de famille qui se transmet de père en fils depuis 400 ans au sein de la famille Moles à Brousse. Ce dimanche 24 septembre, les conditions météo étaient largement favorables pour permettre aux festivités réservées, en cette journée exceptionnelle, de se dérouler dans de bonnes conditions. Déjà dès le matin, aux abords du moulin, difficile de se frayer une place pour garer la voiture. D’ailleurs se rappelle Francis Moles, propriétaire du lieu, lors des journées des moulins, « nous avons accueilli autrefois jusqu’à 700 visiteurs dans la journée » . La randonnée « tournée du meunier » n’a pas suscité un tel engouement mais a attiré une cinquantaine de marcheurs. Dès leur retour, les commentaires n’ont pas manqué, heureux de partager, avec ceux qui étaient restés sur place, leur épopée. Guidés, sous la houlette de Thérèse Rességuié- Lacalmontie, véritable historienne des moulins et des histoires locales, les marcheurs profitaient de son savoir, de son talent de narratrice pour découvrir la trace d’anciens moulins, leurs historiques, tout cela agrémenté de petites anecdotes locales passionnantes. Au moulin, toute une équipe n’a eu de cesse de travailler, certains depuis la veille, pour recevoir les quelques 130 convives prévus pour le repas de midi. La citation être « au four et au moulin » était vraiment de circonstance pour la famille Moles et les bénévoles puisque tout le repas a été élaboré de telle sorte que de l’entrée au dessert, chaque plat était « sorti du four à pain ». Patrice Valy a capté l’attention d’un large auditoire devant sa maquette du moulin à eau où il a expliqué le fonctionnement en détail. Et puis Francis et JeanPierre Moles, père et fils, se sont prêtés aux différentes demandes des visiteurs pour expliquer, montrer, détailler la vie au moulin. Une journée ensoleillée, très réussie qui a remporté un vif succès, et l’équipe de l’AMBC y a contribué pour beaucoup apportant dans leur sillage convivialité et sympathie. Un article conséquent paru en juillet 2015 n°64 de la revue « La vie des moulins du Quercy » , retrace un large historique du moulin de Brousse, écrit par Bertrand Puel, en voici un extrait : « Meunier à Brousse depuis 1617 ! « La famille, on est depuis 1617 sur place, ça c’est certain… Après, le moulin est là mais depuis combien de temps, je n’en sais trop rien… » .

Aujourd’hui Francis et JeanPierre Moles sont appelés régulièrement justement pour leur savoir-faire : piquage, cerclage de meules, mécanique complète de moulin. Avec une pointe de nostalgie, Francis se souvient d’un souvenir en particulier : celui de son grand-père qui en période sèche, le moulin ne pouvant pas marcher, était obligé de partir pendant plusieurs jours avec animaux, grains pour se rendre au moulin de Coty à Cahors, à Loubéjac ou au moulin de Moissac pour moudre leur propre grain.