Naturens skafferi väntar på dig!
Kantarellen är lätt att känna igen. Den har inga giftiga dubbelgångare och är mild i smaken. Den kan man hitta i hela landet. Därför är den också vald till Finlands nationalsvamp. Skogssvamp innehåller många nyttiga vitaminer, mineral- och spårämnen så som kalium, järn och selen. Eftersom svamp innehåller bara små mängder natrium lämpar den sig även för personer som har problem med blodtrycket
Minns att svamp är färskvara som ska tas hand om genast då du kommer hem. Plocka bara så mycket du mäktar med. Kantarellen lämpar sig bäst som färsk i soppor, såser och pajer. Önskar du konservera kantarell är de här citronmarinerade kantarellerna ett ypperligt sätt. Testa också på att torka.
Kantarellpaj
3 dl vetemjöl
1 dl speltmjöl 150 g kallt smör 3 msk vatten
1 liter kantareller 2 msk smör
1 dl färsk persilja 1 liten purjolök 3 ägg
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl riven stark ost salt, svartpeppar
Just nu står naturens skafferi med öppna dörrar och väntar på att vi tar för oss. Svampsäsongen inleds med kantarell och soppar. Kantarellen kallas även det gula guldet, då den lyser gul i sommaroch sensommarskogen. Den dyker upp redan i juni och har en lång säsong som varar ända fram till oktober.
Gör så här
Q
Mät upp mjöl i en skål och lägg i smöret. Knåda till en smulig massa. Häll i vatten och knåda snabbt till en smidig deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant på cirka 25 cm i diameter. Ställ i kylen och låt vila i cirka 20 minuter.
Stek svampen i torr panna tills vätskan försvinner. Hacka purjolöken i ringar. Tillsätt en smörklick och purjolök i den heta pannan tillsammans med svampen. Fräs i 5–7 minuter. Smaka av med nymalen svartpeppar och finhackad persilja.
Vispa ihop äggstanningen och salta. Häll ut fyllningen och äggstanningen. Strö över riven ost.
Grädda i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter eller tills pajen fått fin färg.
Citronmarinerade kantareller
1 l små kantareller 1 gul lök
Kryddlag
½ dl citronsaft ½ dl spritättika 2 dl vatten
1 dl socker
2 tsk salt
1 tsk senapsfrön 1–2 msk rybsolja Q Gör så här
Välj gärna inhemska och ekologiska alternativ.
Mät upp ingredienserna till kryddlagen i en kastrull och koka upp. Koka kantarellerna i kryddlagen några minuter och häll sedan över oljan.
Häll upp den heta ättiksinläggningen i rena burkar.
Förvara i kylskåp.
ELISABETH ERIKSSON Hushållsrådgivare på Marthaförbundet
Evenemang: Uppgifter om evenemang öppna för allmänheten fylls i på Kulturforum.fi senast fem dagar innan publicering. Arrangören ansvarar för uppgifterna. Luckan sköter redigeringen. Info: kulturforum@luckan.fi / +358 50 5210080.
FREDAG
Seahorse Week. Banhoppstävling mitt i staden. På tävlingsområdet finns det café, restaurang och expo. Fritt inträde. Gamla fotbollsplan, Skolg. 13-15, Hangö, kl. 9-20.
Välkommen till vattentornet. Beundra den underbara utsikten. Väderreservation. Vattentornet, Kyrkbacken, Hangö, kl. 11-17.
Lunchmusik med Sara Selenius. Fritt inträde. Restaurang Theodors, Bromarvv. 1844, Raseborg, kl. 13.
En kort eftermiddagskonsert. Anders Storbacka, orgel. Fritt inträde. Bromarv kyrka, Bromarvv. 1850a, Raseborg, kl. 16-16.30.
Uusi Helsinki kvartetti. Firar sin 40 år långa karriär med musik av Beethoven och Brahms. Fritt inträde. Hangö kyrkan, Kyrkbacken, Hangö, kl. 18-19.30.
Sommarrock på BistroLandes terrass.
Fritt inträde. BistroLande, Strandv., Ingå, kl. 21.
LÖRDAG
Seahorse Week. Banhoppstävling mitt i staden. På tävlingsområdet finns det café, restaurang och expo. Fritt inträde. Gamla fotbollsplan, Skolg. 13-15, Hangö, kl. 9-19.
Poundathlon. Favoritevenemanget är tillbaka. Denna gång kör vi 3h med 6 halvtimmes set med 3 lokala POUND PROs. Stallörsparken, Ekenäs, kl. 10-13. Anmälning: charlotta@charlottabarman.com
Välkommen till vattentornet. Beundra den underbara utsikten. Väderreservation. Vattentornet, Kyrkbacken, Hangö, kl. 11-17.
Öppning av Konstgatan. Ekenäs konstförening ställer ut i affärernas skyltfönster. I utställningen deltar 25 konstnärer. Trubaduren Toddy Berg uppträder. Fritt inträde. Kungsg. 8, Ekenäs, kl. 11.
Ambient Arkipelag. Konsert med ambientmusik. För alla åldrar. Fritt inträde. Tenala kyrka, Sockenv. 15, Tenala, kl. 14-15.30.
ILMASTA RAHAA: Michael Cooney fars. På finska. Svartå Slott, Hållsnäsv. 89, Svartå, kl. 15.
All Shook Up. En fartfylld jukeboxmusikal som är inspirerad av Elvis Presleys låtar. Raseborgs Sommarteater, Raseborgs slottsväg 110, Snappertuna, kl. 16.
Den Fantastiska Dummerjöns - en musikalisk komedi. Passar alla. Museigården i Tenala, Sockenv. 7 Raseborg, kl. 17.
Fotbollsmatch EIF - KTP. Centrumplan, Ladugårdsg. 14, Ekenäs, kl. 17-19.
Fisksupe. Fisksupe med dans till tonerna av Finemang. Bromarf fiskarfjäll, Gamla Vättlaxviksv. 200, Raseborg, kl. 18.
Save the Skogen. Kombinerar Hangös underbara havsmiljö, samhälleliga atmosfär samt viljan att göra gott för de finska skogarna. Med hjälp av evenemanget samlas donationer till Stiftelsen för Naturarvet. Fritt inträde. Hangö Plagen, Appelgrensv. 12 b, Hangö, kl. 18-01.
The Wale’s At The Pier. Njut av din lördagskväll med musik av bandet The Wale’s. Väderreservation. Fritt inträde. The Pier Bar & Terrace, Strandv. 3, Ingå, kl. 19-22.
SÖNDAG
Seahorse Week. Fritt inträde. Gamla fotbollsplan, Skolg. 13-15, Hangö, kl. 9.30-17.
Välkommen till vattentornet. Beundra den underbara utsikten. Väderreservation. Vattentornet, Kyrkbacken, Hangö, kl. 11-17.
Tvåspråkig skärgårdsmässa. Kom med på sommarutfärd till vackra Stora Fagerö. Framme på ön firar vi högmässa med bl.a. Tom Sjöblom och Marianne Gustafsson Burgmann. Stora Fagerö, Ingå, kl. 11-14. Info: 09-2219030
Högmässa. Hangö svenska församlings högmässa med Margareta Puiras och Roland Näse. Hangö kyrka, Vårdbergsv. 1, Hangö, kl. 12.
ILMASTA RAHAA: Michael Cooney fars. På finska. Svartå Slott, Hållsnäsv. 89, Svartå, kl. 15.
All Shook Up. En fartfylld jukeboxmusikal som är inspirerad av Elvis Presleys låtar. Raseborgs Sommarteater, Raseborgs slottsväg 110, Snappertuna, kl. 16.
Den Fantastiska Dummerjöns - en musikalisk komedi. Museigården i Tenala, Sockenv. 7 Raseborg, kl. 17.
Allsångskväll. Med Ilkka Aaltonen och Juha Aaltonen. Evenemanget är tvåspråkigt och vi sjunger både på svenska och finska. Buffé & grill. Gårdsboden i Kyrkslätt, Estbyv. 316, Kyrkslätt, kl. 17.
MÅNDAG
Välkommen till vattentornet. Beundra den underbara utsikten. Väderreservation. Vattentornet, Kyrkbacken, Hangö, kl. 11-17.
Summer fiesta. En rörlig dansinspirerad timme som höjer din kondition. Strandparken, Strandg. 7, Hangö, kl. 18-19.
Muskelkondition. Passar alla oberoende ålder och kondition. Vi värmer upp kroppen ordentligt och jobbar sedan igenom alla stora muskelgrupper. Underlag och vattenflaska med. Strandparken, Strandg. 7, Hangö, kl. 19-20
DIVERSE
Dansstationen. Internationell seniordans för alla. Oberoende av ålder och kondition. Dansledaren visar de steg och figurer som dansas. Onsdagar kl. 10.30 under juli och augusti. Dansstationen
i Raseborg, Torng. 3, Ekenäs.
Föräldrachatten. Barnavårdsföreningens chatt ger snabb hjälp. Experter erbjuder stöd och råd i föräldraskap. Kontakta oss om smått och stort, oberoende av livssituation. Chatten är öppen må 16-18 och fr 12–14 på: Bvif.fi
Stödchatten Ärligt talat håller sommaröppet! Behöver du prata med någon? Via chatten kan du 13-29 år anonymt få stöd och hjälp av psykolog och sakkunniga varje måndag till torsdag i juli månad kl. 19-22. Chatten hittar du på: Arligttalat.fi
Sommarläger på Svenska. Sommarverksamheter för barn och unga åldern 3-29 år. Hitta och tipsa om sommaraktiviteter på svenska i Finland. Besök webbsidan: fritid.fi/sommar
UTSTÄLLNINGAR
Konstgatan. Ekenäs konstförening ställer ut i affärernas skyltfönster på Kungsgatan. I år har vi 25 konstnärer som ställer ut 35 konstverk i 22 skyltfönster. Fritt inträde. 30.7-31.8. Kungsg., Ekenäs.
Bästa passagerare. Lill-Bäsen är Finlands första smalspåriga ånglok. Till 30.9. Fiskars museum, Åkerraden 13, Fiskars. Öppet: onsö 11-16.
Nested Realities: Akt I. 17 konstnärer för fram surrealistiska undertoner. Fritt inträde. till 23.10. Galleri Elverket, Gustav Wasas G. 11 (ingång via Museig.), Ekenäs. Öppet ti-sö kl. 11-17.
Akvareller - Barbara Rosenqvist-Pettersson. Fritt inträde. Till 10.8. Lilla galleriet Gustav Wasas gata 7, Ekenäs. Öppet må, ti, on, fr kl. 9-17, to 9-19, lö 9-14.
Mästare och elev - konstutställning i Snappertuna. Georges von Swetliks och Riggert Munsterhjelms konst i den pietetsfullt renoverade gårdsmiljön utgör en unik sevärdhet. Munsterhjelm Art Center, Svarvarsv. 41, Raseborg. Öppet veckoslut kl. 12-18 tills 21.8.
Livet på Fiskars bruk. Bruksbornas liv från 1600-talet fram till i dag. Till 31.12. Fiskars museum, Åkerraden 13, Fiskars. Öppet onsö kl. 11-16.
Minnenas Östersjön. Havet har erbjudit levebröd, det har varit en rutt ut i världen. Till 30.9. Hangö museum, Nycanderg. 4, Hangö. Öppet ti-fr kl. 12-18, lö-sö kl. 11-16.
Degerby Igormuseet. 66 000 minor, 2 ubåtsnät och Porkala, Ukraina och mycket mera. Till 31.8 och alltid på beställning igor@degerby.fi Degerby Igor, Furuborgsv. 6, Ingå. Öppet ti och lö kl. 11-16.
Helene Schjerfbeck- Liv och Konst. Förutom Schjerfbecks konstverk även brev och föremål som tillhört henne. Till 31.12. Raseborgs museum, Gustav Wasasg. 11. Öppet ti-sö kl 11-17.
En tidsresa genom magins hemligheter. Magikern Mano d´Oros samling. Till 31.7. Svartå Slott, Hållsnäsv. 89, Svartå. Öppet må-sö kl. 11-18.