Steg i rätt riktning för restaurangerna
Det varma vädret i början av juni var en räddning för många restauranger då restriktionerna fortfarande var striktare.
Från och med måndagen får restaurangerna servera buffémat och alkohol till klockan ett på natten igen.
På restaurang Skolan i Åbo är man glad över att kunna öppna buffén.
– Buffé är vår grej och kunderna har också frågat när vi börjar servera buffélunch igen, säger restaurangchefen Mika Lattu.
Men restaurangen serverar matportioner till bordet ännu den här veckan eftersom man inte hann ställa om menyn direkt efter regeringens besked om lättade restriktioner, som kom just före midsommar.
Restaurang Julinia i Åbo centrum hade däremot dukat fram salladsbuffén redan på måndagen.
– De lättade restriktionerna gör en skillnad för oss eftersom vi är kända som en lunchbufférestaurang, säger restaurangchefen Katja Partanen.
Flera fortsätter servera till bordet
Men alla restauranger tar inte genast chansen att byta tillbaka till buffémat. På Tintå vid Aura å bärs matportionen till bordet åtminstone till månadens slut.
– Vi får se hur det blir i juli. Det har fungerat bra att servera till bordet, säger restaurangchefen Jaana Heilimö.
Restaurang Tårget, som har haft en populär lunchbuffé, återgår inte till buffé under hela sommaren.
– Varför ändra på en fungerande lösning? säger Mikko Saariketo.
För Tårget och andra restauranger med stora uteserveringar har det varma vädret varit en räddning.
– Högre makter har varit på vår sida, säger Lattu på Skolan där uteserveringen rymmer 500 personer.
Också Heilimö på Tintå, som har en uteservering vid Aura å, är tacksam över att vädret har varit på restaurangernas sida. I början av juni när restaurangerna bara fick ha 50 procent av det maximala antalet kundplatser inomhus kunde Tintå bara ta emot 25 kunder.
I och med de senaste lättnaderna i restriktionerna har mer eller mindre all permitterad personal på de restauranger SPT talat med kunnat återvända till arbetet. Restaurangerna har också anställt sommarvikarier.
– Det är roligt att kunna anställa sommarvikarierna som planerat, säger Heilimö.
Ytterligare lättnader i mitten av juli
Regeringen har meddelat att alla restriktioner rörande kundmängder och öppettider kan slopas den 13 juli om epidemiläget inte förvärras.
Timo Lappi, vd på Turism- och restaurangförbundet, säger att det är väldigt viktigt för restaurangerna att restriktionerna slopas i mitten av juli.
Fastän restaurangerna stegvis återgår till mera normala förhållanden förutspår Lappi att det kommer att ta flera år innan restaurangbranschen är i samma ekonomiska situation som innan coronaepidemin bröt ut i Finland.
– Restaurangernas hela ekonomiska buffert har försvunnit under de senaste månaderna.