Bengtskärs fyr vald till finaste pepparkakshuset
Vi älskar våra gamla fyrar, både de restaurerade tornen längs kusten och i synnerhet den här pepparkaksvarianten. Christoffer Johanssons pepparkakshus, som föreställer Bengtskärs fyr, har vunnit HBL:s pepparkakshustävling 2018. Christoffer studerar marinbiologi vid Åbo Akademi och har sommarjobbat ute på Bengtskär en sommar.
Han är en händig man, unge Christoffer Johansson. I våras renoverade han Bengtskärs fyr innan det verkliga sommarjobbet som guide tog vid. I höst skissade han en miniatyr av fyren och bakade den i pepparkaksdeg. HBL:s läsare valde verket till Svenskfinlands finaste pepparkakshus.
Intresset för pepparkakshus är stort bland HBL:s läsare – ni gav sammanlagt över 3 500 röster i omröstningen, där Christoffer Johanssons fyr till slut utgick med segern. Härmed koras Bengtskärs fyr till Svenskfinlands finaste pepparkakshus 2018.
Det var en oerhört jämn tävling där tvåan Lappfjärds kyrka, bakad av familjen Lahti, var hack i häl. Trea blev Harriet Järvs rosa fjällstuga, som var helt täckt av lakritsremmar.
Pepparkakshus är tradition för 21-årige Christoffer Johansson. När han var barn brukade han baka pepparkakshus tillsammans med sin pappa hemma i Rosala, då var det oftast traditionella hus som dekorerades fantasifullt.
När pojken växte upp förbyttes husen mot mera krävande projekt, som modeller av Åbo domkyrka, Åbo slott och i fjol gjorde han en miniatyr av Hitis kyrka. Dem har Christoffer i huvudsak bakat ensam.
Att han skulle baka en miniatyr av Bengtskärs fyr i år föll sig ganska naturligt, med tanke på att han i sommar jobbade på fyrön med väldigt varierande uppgifter, han gjorde allt från mindre renoveringsarbeten till att elda bastu, laga mat och guida turister.
– Det är så fint på Bengtskär, jag trivdes jättebra där. Det var ett fantastiskt sommarjobb, jag fick göra alla möjliga arbetsuppgifter och ser fram emot att få återvända nästa sommar, berättar Christoffer Johansson om sin inspirationskälla.
Studerar i Åbo
Han är skärgårdspojke ända ut i fingerspetsarna. Barndomshemmet finns på Rosala, där han också kommer att fira julen, men till vardags bor han i studentbostad i Åbo och studerar andra året miljö och marinbiologi vid Åbo Akademi. Några studier inom konditoribranschen har han inte prövat på, att baka pepparkakshus är bara en rolig hobby inför jul.
– I gymnasiet lekte jag visserligen med tanken på att utbilda mig till arkitekt, så visst har det funnits lite planer på att bygga hus, men det är ju inte uteslutet att jag söker mig till den branschen senare, säger pepparkakshusmästaren.
Fällde en liten tall
Bengtskärs fyr i pepparkaksdeg var inget litet projekt. Det tog Christoffer tre veckoslut att förverkliga det nästan en meter höga bakverket. Speciellt det runda fyrtornet vållade huvudbry och där fick bagaren ta till lite ovanligare metoder för att lyckas.
– Jag ritade först upp en modell på dator med ett 3D-program. Med hjälp av modellen ritade jag sedan de olika delarna rent med penna och papper och flyttade över dem på pepparkaksdegen. Den är däremot köpt, det gick nog åt flera kilo pepparkaksdeg, speciellt till det runda tornet, då ett par delar sprack. Jag var tvungen att gå ut och fälla ett litet träd för att få den rätta lutningen, då tornet
ju smalnar av uppåt. En liten tall hade den rätta formen, så jag skalade bort barken, satte degen över stammen och sköt in alltihopa i ugnen.
Fönsterrutorna i Christoffers pepparkaksfyr är inte gjorda av gelatinblad, vilket är den vanliga lösningen, utan han placerade sockriga karameller i de utskurna fönstergluggarna innan väggarna gräddades och så smalt karamellerna till ”fönsterglas” i ugnen. Däremot var fyrtornets översta våning och dess stora runda fönster svårare att förverkliga än vad Christoffer hade räknat med.
– Där har jag tillämpat försök och misstag-metoden. Det var först när jag kom på att hälla en blandning av smält socker och sirap mellan två metallrör som jag lyckades åstadkomma ett fönsterglas som höll ihop, avslöjar Christoffer.
Såldes till fyrföretagarna
Tidigare år har Christoffer Johanssons pepparkakshus i sedvanlig ordning ätits upp efter julen, men så kommer inte att ske i år. Huset var nämligen lite för stort för att få en naturlig plats i hemmet på Rosala, så Christoffer har sålt det till ett av företagen på ön.
– Fyren finns kvar här på Rosala, men Vikingacentret ville ha det som dekoration på sin traditionella julglögg så jag sålde det. Vi hade ändå inte riktigt plats för pepparkakshuset hemma, då det blev så stort, säger Christoffer.
Vikingacentret ägs av familjen Wilson, det är samma familj som också driver verksamheten ute på Bengtskär, så pepparkaksfyren har landat i sin rätta miljö.