Рецепт халасле

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:

Щука 250 г 9,99 (евро/кг) 2,48 евро

Карп 250 г 7,99 (евро/кг) 2 евро

Пангасиус 250 г 7,99 (евро/кг) 2 евро

Лук репчатый 200 г 0,59 (евро/кг) 0,12 евро Огурцы соленые 150 г 4,19 (евро/кг) 0,63 евро Перец болгарский красный 3 шт. 1,99 (евро/кг) 4,19

евро

Бекон 60 г 8,18 (евро/кг) 0,49 евро

Томатная паста 25 г 2,18 (евро/кг) 0,05 евро Сметана 150 г 2,50 (евро/кг) 0,38 евро Растительное масло 50 г 1,99 (евро/кг) 0,10 евро

Укроп свежий по вкусу

Соль по вкусу

Порошок сладкой красной паприки 25 г (40,45 евро/кг)

1,01 евро

Перец свежемолотый смесь по вкусу

Ломтик лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу помыть, почистить, нарезать порционно филе. В случае, если имеем дело с целыми тушками рыбы, отделить головы, плавники и хребты и сварить из них 1 литр бульона.

Лук и бекон мелко порубить. Паприку очистить от семян и перепонок и нарезать с огурцами не слишком мелко (при желании можно использовать паприку разных цветов).

В кастрюле разогреть масло, добавить бекон (можно заменить салом) и лук, обжарить в течение нескольких минут.

Добавить томатную пасту и порошок красной сладкой паприки, размешать и обжарить вместе еще несколько минут. Любителям более острых блюд можно наряду со сладкой паприкой добавить щепотку порошка острой красной паприки по вкусу.

Добавить перец, влить приготовленный бульон (если имеем дело с уже готовым филе, то подойдет и овощной бульон, в крайнем случае – вода), довести до кипения, уменьшить огонь и оставить вариться. Через 5 минут добавить рыбу и огурцы и варить еще 10 минут.

Посолить, поперчить. Добавить лимонный сок. Если необходимо, для вкусового баланса можно добавить щепотку сахара.

В готовый суп добавить сметану и подать со свежей зеленью.