KOKOS KOCKE
DUNAVSKI VALOVI ŠAUMŠNITE
SASTOJCI ZA ČOKO BISKVIT: 160 GRAMA TAMNE ČOKOLADE, 35 GRAMA MASLACA, 2 JAJA, PRSTOHVAT SOLI, VANILIN ŠEĆER, 30 GRAMA SITNOG KOKOSOVA BRAŠNA, 10 GRAMA PRAŠKA ZA PECIVO; SASTOJCI ZA KOKOS KREMU: 1 VREĆICA PUDINGA OD KOKOSA, LITRA MLIJEKA, ŠEĆER PO ŽELJI, RIBANI KOKOS ZA DEKORACIJU
Odvojite bjelanjke i žutanjke. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg s dodatkom malo soli, a žutanjke umutite sa šećerom. Čokoladu otopite s maslacem i sve zajedno umiješajte sa smjesama od jaja. Dodajte smjesi i kokosovo brašno s praškom za pecivo i dobro promiješajte. Tijesto stavite u kalup premazan maslacem i pecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Puding od kokosa skuhajte standardno u mlijeku, kao i svaki put. Upute se nalaze na vrećici. Kad se i biskvit i puding malo ohlade, prelijte kremu od pudinga preko biskvita i pospite krupnije naribanim kokosom. Ostavite da se kolač malo ohladi na sobnoj temperaturi pa prebacite na 2-3 sata u hladnjak te ga poslužite.
PRIPREMA:
ZA BISKVIT: 250 G MASLACA, 200 G ŠEĆERA, SOL, 6 JAJA, 400 G BRAŠNA, 3 ŽLIČICE PRAŠKA ZA PECIVO, 5 ŽLICA MLIJEKA, 1 ŽLICA GORKOG KAKAA, 2 ŽLICE RUMA; ZA NADJEV: 1 KG SVJEŽIH VIŠANJA ILI 2 STAKLENKE KOMPOTA (OD 720 ML), 1 VREĆICA PUDINGA OD VANILIJE, 500 ML MLIJEKA, 3 ŽLICE ŠEĆERA, 200 G MASLACA, 50 G ŠEĆERA U PRAHU, 200 G TAMNE ČOKOLADE, 1 ŽLICA MASLA
Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. Za to vrijeme pjenasto stucite maslac sa šećerom i prstohvatom soli, umiksajte jedno po jedno jaje, po tome rasporedite mješavinu brašna i praška za pecivo te malo-pomalo dodajte mlijeko sve dok ne dobijete glatku smjesu koja se može razmazivati. Ako je smjesa pregusta, možete dodati još malo mlijeka. Višnje operite, očistite od koštica, odnosno ocijedite od soka. U lim obložen papirom za pečenje u ravnomjernom sloju razmažite polovicu biskvita pa po tome razmažite drugu polovicu pomiješanu s kakaom i rumom. Po vrhu rasporedite višnje, stavite biskvit u pećnicu i pecite oko 30 minuta. Pečeni biskvit izvadite i ostavite da se ohladi. U međuvremenu skuhajte puding s mlijekom i šećerom prema uputi na vrećici. U mlaki puding malo-pomalo umiksajte maslac izrađen sa šećerom u prahu pa kremom premažite hladni biskvit. Razlomljenu čokoladu otopite u metalnoj zdjeli na pari s maslom. Prelijte je preko kolača pa nazubljenom lopaticom (ili vilicom) po glazuri izvucite valove. Kad se stisne, kolač po želji pospite kakaom i narežite na kriške.
PRIPREMA:
500 GRAMA ŠEĆERA, 7 JAJA, 70 ML MLIJEKA, 70 ML ULJA, 100 G BRAŠNA, ŽLIČICA PRAŠKA ZA PECIVO, 50 ML VODE
Pažljivo odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke miksajte sa 100 g šećera dok ne postanu pjenasti, dodajte im mlijeko i ulje. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ubacite u jaja i dobro pomiješajte. Prebacite u kalup i pecite od 10 do 15 minuta na 200 stupnjeva. Za to vrijeme posudu u koju ste dodali vodu stavite na srednju vatru. Kad se zagrije, dodajte ostatak šećera i pustite da se otopi. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite s vatre. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Lagano dodajte sirup od šećera i vode te nastavite miješati dok se ne poveže. Biskvit koji se ohladio premažite kremom i ohladite.