勇立时代潮头40载 千帆过尽再抒豪情

中国生态白酒领先品牌

中国酒业协会理事长王延才在迎驾贡酒成功上市庆祝会上致辞：“迎驾山美、水美、酒更美，作为我国著名白酒企业，在公司董事长、中国酿酒大师倪永培为首的领导班子引领下，依托得天独厚的生态资源优势，将传统酿造技艺与现代技术相结合，不断创新发展，从而打造出窖香幽雅、绵甜爽口、回味悠长的生态美酒，构建了低碳、节能、环保的循环经济模式，赋予了生态酿酒更多的内涵，因此，从这个意义上说，迎驾贡酒是中国白酒生态酿造的倡导者与引领者。”

迎驾酒厂师尊古法，采用偏高温大曲为糖化发酵剂，在泥池老窖中发酵，周期为90天左右，从原粮进厂到成品酒出厂历经 69 道传统工艺，生态发酵，原汁原味，自然天成。这套传统的酿造工艺，已成为“非物质文化遗产”，也形成了迎驾贡酒“窖香幽雅，绵甜爽口”的鲜明风格。在迎驾酒厂，生态酿造是一个完整的生产体系，包括产前、产中、产后各个环节，发展生态酿造有利于企业完善生产体系，提升科技创新水平，增强产品质控能力，同时也有利于提升白酒行业的整体地位，促进白酒产业不断升级。近年来，迎驾集团依托大别山区的天然资源和不断创新的经营理念，改善传统酿造工艺，实现全生态循环酿造，成为了中国白酒生态酿造的引领品牌。

生态，说起来抽象，做起来不易。但在迎驾集团，生态却是实实在在的实践。迎驾在发展过程中，一直积极探索白酒酿造的生态之路，着力生态建设、生态保护和

白酒专家沈怡方来迎驾考察后，赞不绝口“：像迎驾这样的自然环境，在行业里很稀有。车间流淌出来的酒就没有杂味，迎驾贡酒甜、香、醇、厚。只有生态和人的结合，自然环境和酿造技术的结合，才能产生这么好的产品。”

在倪永培看来，无论跟随白酒“黄金十年”一路高歌猛进，还是深处行业深度调整期却能逆势上扬，迎驾贡酒之所以能立于不败之地，归结于对酿酒品质的执着。

迎驾一直坚持遵循“大自然是最好的酿酒师，消费者认为健康好喝的酒才是好酒”品质理念，为消费者酿造健康、生态的好酒。迎驾贡酒精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食原料，用中温包包曲为糖化发酵剂，经泥池老窖等传统酿造技艺酿造，历90天以上的长周期发酵。在发酵过程中不同的温度和时期，自然形成不同的菌系、酶系，经过酯化、生香和香味物质的积累赋予了迎驾贡酒独特的品质和

酿造美好生活

著名作家、中国作协副主席徐贵祥对迎驾也情有独钟，曾多次饱含深情地赞扬倪永培说：“你带领迎驾人把一座山变成了一座城，把万名农民变成了工人，把一河清水变成了黄金。”

从企业的经营角度来说，必须追求利益，否则就不能在市场上生存。倪永培认为，企业赚了钱，决不能分光吃光，一要考虑企业下一步发展，二要多尽一些社会责任。

随着企业的发展，倪永培和迎驾集团担当起更多的社会责任，为建设和谐社会添砖加瓦。他注重吸纳贫困山区剩余劳力和当地居民就近就业，集团现有10000余人在岗就业；他注意协调好企业内部各种关系，实现企业内部的和谐；他把依法保障职工权益、为员工谋福利当成办企业的重要宗旨之一；他注重环保和生态建设，实现企业发展和自然生态的和谐；他把回报社会当成自己的责任，积极参与慈善和社会公益事业，实现企业和社会的和谐。

一杯迎驾酒温暖一座城，一瓶剐水滋润一方心。多年来，迎驾一直积极参与慈善和社会公益事业，共投入 9000 多万元捐资实施了旨在推动基层党组织建设与教育发展的“创优争先基石工程奖”和“迎驾教育基石工程奖”，为地方基础设施建设贡献力量修路架桥、捐建敬老院提升地 生态利用，并投资建成了行业一流的生态循环系统。企业充分实现了低碳、节能、环保的绿色发展，在迎驾的车间内，酒糟、黄水等酿造过程中所产生的废弃物均得到了有效的再利用，不仅保护了环境，而且变废为宝，降低了成本，提高了经济效益。迎驾曲酒酿造基地的生态循环系统，正体现了迎驾的生态工业意识。该系统利用曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，发电后的余热用来酿酒。酿造过程中产生的废糟烘干后粉碎作为饲料。酿造车间的屋顶全部安装太阳能光伏发电，形成了一个完整的全生态循环系统，构建了低碳、节能、绿色的循环经济模式。

在中国酒业协会指导下，迎驾还与江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院等高校、科研机构合作，成立了拥有三大院士、众多中国酿酒大师和品牌品类营销专家的“中国生态白酒研究院”。研究院将以迎驾为基地，着力提升生态白酒价值、推动科研成果的分享转化、宣传生态文化；充分发挥校企院合作优势，全面提高生态白酒研究与人才培养水平，将科研成果运用到生产，推动行业发展；为中国白酒的生态价值和理性健康发展做出突出贡献，为中国白酒国际化与全球化奠定技术基础、文化基础和消费基础，为生态文明建设贡献力量。

中国生态白酒研究院落户迎驾，是对迎驾贡酒多年来坚持生态酿造的充分肯定，也进一步坚定了迎驾打造中国生态白酒第一品牌的信心。

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消费者认为健康好喝的酒才是好酒

风格。迎驾人运用徽酒唯一的“窖换窖”工艺，在业内开创“集中蒸糠”和“统一配送”，形成了迎驾贡酒“绵、甜、醇、净、香”的口感特征。

2014 年12月，安徽省生态酿造工程技术研究中心落户迎驾，这是安徽省内唯一一个以生态酿造为研究方向的省级企业研发机构；2015年5月28日，迎驾贡酒在上交所A股主板成功上市，成为全国第16家白酒上市企业；在2012年、2014年、2015年、2017年、2018年的中国白酒评委年会上，迎驾贡酒均荣获中国白酒质量最高奖“中国白酒酒体设计奖”，成功登上中国白酒品质巅峰。在发展过程中，迎驾贡酒先后获得“国家地理标志保护产品”“中华老字号”和“中国最美酒乡”等殊荣，迎驾贡酒传统酿造技艺被列入“非物质文化遗产名录”。随着“一带一路”倡议的落实，迎驾贡酒必将迈向中国白酒第一方阵，迎来更为广阔的国际市场。

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方福利水平。为建立慈善公益事业的长效机制，2014年底，倪永培个人捐资300万元，和迎驾集团股份公司、迎驾贡酒股份公司一起发起成立了六安市第一家非公募慈善机构——“安徽六安市迎驾慈善基金会”。基金会以高教助学、扶贫为重点，主要开展助学、扶贫、捐助特困家庭、捐助特困职工、关爱留守儿童等五大类型救助。截至2018年8月，倪永培个人已向迎驾慈善基金会捐款800万元。

近年来，迎驾集团先后荣获“全国文明单位”“全国非公企业双强百佳党组织”“中国企业社会责任杰出企业”“第二届中华慈善突出贡献（单位）奖”等荣誉称号，安徽迎驾贡酒股份有限公司获改革开放 40 年中国酒业功勋企业奖。倪永培获中国酒业营销金爵奖年度人物奖、改革开放 40 年中国酒业功勋人物奖，被授予“全国轻工行业劳动模范”和首届“中国最具影响力百名慈善人物”称号，并荣登福布斯“2010年中国慈善榜”。

倪永培动情地说：“将最美酒乡打造成全国闻名的白酒名镇和生态酿造示范基地，是迎驾人的梦想。国家提出建设美丽中国的目标，如果每个家庭、每个企业这样的社会细胞，都能将自己建设得很美丽，那么美丽中国就会变成现实。”