Divine comédie culinaire INFERNO
Mes différents repas pris dans ce petit local me prouvent chaque fois que ces restaurateurs font les choses comme elles devraient toujours être faites dans ce métier. Passion, sincérité, générosité, talent et bonne humeur!
C’est ce que je viens encore de vivre dernièrement à l’Inferno et cela me donne envie d’y retourner encore et encore, en souhaitant évidemment que les choses ne changent pas.
STYLE DE RESTAURANT
Cuisine italienne, certes, mais aussi des nouveautés constantes plus contemporaines réalisées par trois chefs de grand talent. Une fille, Ashley, et deux gars, Nick et Mark. Le tout complété par une équipe de serveurs attentionnés. Si vous aimez la cuisine italienne conventionnelle, très peu italienne finalement, vous n’aimerez peut-être pas ce restaurant. Toutefois, si vous aimez les bons et vrais produits italiens transformés avec respect et amour, alors là, vous adorerez!
DÉCOR
Simple et charmant. Plafond assez bas donnant un brouhaha imposant, mais, étonnamment, cela crée une ambiance qui, justement, convient bien à cet environnement décontracté. Un petit bar-comptoir pour ceux qui aiment vivre une expérience plus festive.
AMBIANCE
Tonitruante. Il se passe toujours quelque chose à l’Inferno. Nick, le chef propriétaire, quitte la cuisine au moment du service pour naviguer de table en table et faire la conversation avec les clients. C’est un personnage attachant et authentique, vous ne vous ennuierez pas ici. Pour ceux qui souhaitent un restaurant plus calme et cosy, il y a d’autres lieux recommandables à Montréal. Ici, à l’Inferno, vous avez l’assurance de bien manger, mais tout en vous amusant.
CLIENTÈLE
Ceux qui aiment y vont tout le temps. Des habitués à la pelle. J’y ai souvent vu des groupes d’amis venus fêter un anniversaire ou un enterrement de vie de jeune fille. Bref, le party!
LE REPAS
Pour commencer, aubergine alla parmigiana Inferno. Des tranches d’aubergine coupées comme des petites frites de pommes de terre, recouvertes d’un crumble de parmesan. Le tout légèrement enrobé de sauce tomate maison. Un bijou!
Risotto. Bon, là, avant d’aller plus loin, je ne mange plus de risotto au restaurant, car c’est toujours trop cuit et trop compact. Bref, ici, je me suis redonné une chance. Mais quelle chance! Onctueux à souhait, cuit à la perfection, presque crémeux comme j’aime. Ouf! ça fait du bien d’en manger un comme il se doit.
Pâtes maison. Marguerite farcie à la pomme de terre et au poireau, avec un peu de fromage frais et quelques demi-tomatescerises tiédies afin que la chair (pulpe de tomate) reste en place, mais explose en bouche. Une autre réalisation d’une simplicité déconcertante et au résultat gustatif saisissant.
Pintade en deux façons. Avec légumes et garniture sublimée par un jus de cuisson presque réduit à la saveur du jus de volaille – ici, la pintade. Un plat cinq étoiles! Maîtrise technique, saveur franche, mais contrôlée. Bravo encore pour cette belle réalisation!
Deux desserts: une panna cotta figues et rhubarbe, et une tartelette à la pêche fraîche bien faites, mais un peu trop simples à mon goût, ont ponctué cette formidable soirée gourmande.
LE SERVICE
Service adorable. On devine rapidement que nous avons affaire à de vrais restaurateurs qui travaillent pour leur fidèle clientèle. Ça fait toute la différence, une équipe bien rodée. Il ne vous manque jamais rien, on devance même les attentes. Bravo pour ça aussi! C’est apprécié lorsqu’on veut passer une bonne soirée au restaurant.
CARTE DES VINS
Je vous recommande de dire aux serveurs quel est votre budget et de les laisser faire. Ils vont vous surprendre avec des flacons étonnants, comme pour moi avec un Chenin de Sicile. Superbe!