PAUSE-CAFÉ
Sébastien Roy
DÉCRIVEZ-NOUS VOTRE ENTREPRISE ET VOS RESPONSABILITÉS.
Nous opérons une petite distillerie artisanale qui crée des spiritueux et des bières en utilisant d'anciennes technologies et processus. Je suis le président et un des trois propriétaires de la distillerie. Mes responsabilités sont nombreuses et c'est normal lorsqu'on est une jeune entreprise.
QUELS SONT VOS OBJECTIFS EN CE MOMENT?
Premièrement, j'aimerais que notre whisky soit conçu à partir de matières premières provenant à 100 % du Nouveau-Brunswick. C'est pourquoi je travaille à la production de barils de bois fabriqués au N.B. et je veux également utiliser des céréales qui auront été récoltées chez nous. Deuxièmement, j'aimerais commencer une production de rhum en petite quantité. Finalement, je veux diversifier et étendre la disponibilité de nos produits à l'extérieur de la frontière du N.-B.
À QUOI ATTRIBUEZ-VOUS VOTRE SUCCÈS EN AFFAIRES?
L'environnement dans lequel nous avons lancé notre entreprise. La province du N.-B. a plusieurs incitatifs qui nous ont permis de réduire nos risques. De son côté, la Péninsule acadienne avec ses nombreuses ressources a également contribué à notre succès. Il y a aussi l'appui de ma communauté et de mon entourage qui ont toujours cru en nous, même dans les moments un peu plus difficiles.
DE QUELLES RÉALISATIONS ÊTES-VOUS LE PLUS FIER?
Que ma région natale soit reconnue parmi les belles régions du monde qui produisent des produits alcoolisés.
Y A-T-IL UN PAYS QUE VOUS SOUHAITERIEZ VISITER DANS UN AVENIR RAPPROCHÉ?
La Suisse, spécialement la région de Val-de-Travers qui est productrice d'absinthe.
Y A-T-IL UNE PERSONNE QUE VOUS AIMERIEZ RENCONTRER AU MOINS UNE FOIS DANS VOTRE VIE?
Andrew Oland. Il est le président de la plus vieille brasserie indépendante au Canada. La brasserie a été fondée en 1867 au N.-B. et est toujours une entreprise familiale qui est maintenant rendue à la sixième génération. L'histoire de la famille Oland est une grande source d'inspiration pour moi et elle représente une belle histoire de succès.
EN TERMINANT, QU'EST-CE QU'ON PEUT VOUS SOUHAITER, M. ROY?
Beaucoup de créations pour le futur!