Bolo arco-íris

Rende 10 porções Pronto em 2h (+2h de geladeira)

Ingredientes:

6 ovos (claras e gemas separadas) 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de leite 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 caixa de gelatina em pó sabor morango 1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi 1 caixa de gelatina em pó sabor limão 1 caixa de gelatina em pó sabor tutti-frutti Margarina para untar Confeitos coloridos para decorar Recheio e cobertura: 750g de cream cheese 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar, a manteiga e o leite, batendo até ficar cremoso. Misture a farinha e o fermento, aos poucos, com uma colher. Divida a massa em 4 partes e misture cada uma com um sabor de gelatina diferente. Coloque cada massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar. Deixe amornar e desenforme. Bata o cream cheese com o açúcar na batedeira até ficar homogêneo e aerado. Junte o creme de leite, aos poucos, batendo até ficar homogêneo e fofo. Em um prato, intercale camadas de bolo e de creme, terminando em creme e cobrindo a superfície e lateral do bolo. Decore com confeitos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.