Essen retten mit dem Handy
Vom Kipferl bis zur Karotte: Nicht mehr perfekte Lebensmittel landen nicht im Müll, sondern werden um ein Drittel des Originalpreises abgegeben. Sowohl Angebot als auch Nachfrage sind riesig.
Nicht mehr perfekte Lebensmittel landen nicht im Müll, sondern werden billiger abgegeben. Sowohl Angebot als auch Nachfrage sind riesig.
WIEN. Nahrungsmittel davor zu bewahren, dass sie im Müll landen, liegt seit einigen Jahren voll im Trend. Schließlich werden allein in Österreich jedes Jahr rund eine Million Tonnen noch genießbares Essen weggeworfen.
Zu zahlreichen regionalen Initiativen gesellen sich nun auch internationale Start-ups. Wie etwa „Too good to go“. Das heißt auf Deutsch sinngemäß: Zu schade, um es wegzuschmeißen. Vor einem Jahr startete das Projekt in Österreich mit 30 Partnerbetrieben – mittlerweile sind es 850.
Das Prinzip ist simpel: Ob Bäckerei, Kaffeehaus, Hotel oder Gemüsebauer – überall bleibt etwas über. Das wird in Papiersackerl gepackt und um ein Drittel des Originalpreises abgegeben. „Im Schnitt sind es drei bis fünf Euro“, erklärt Jasmin Memaran, Sprecherin von „Too good to go“. Die Anmeldung ist kostenlos, pro Sackerl bekommt das 2016 in Dänemark gegründete Unternehmen 20 bis 30 Prozent.
„Die Pakete sind im Schnitt ein Kilogramm schwer“, sagt Memaran.
Das macht es einfach, die bisher gerettete Gesamtmenge zu berechnen: mehr als 360 Tonnen.
Einer der 850 Partner ist der Biohof Adamah im Marchfeld. „Wir bieten 22 Kisten pro Woche in drei verschiedenen Größen zur Abholung an. Hinein kommen Obst und Gemüse, das noch einwandfrei genießbar ist, aber nicht mehr ganz taufrisch aussieht, sowie vielfältige Produkte, die in Kürze ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen“, beschreibt Kerstin Sellner vom Biohof Adamah. In den Kisten landet das, was sich einem Ablaufdatum nähert. Heißt: immer was anderes.
Die Kundschaft scheint den Überraschungseffekt zu goutieren: „Es werden so gut wie immer alle Kisten verkauft, was eine Summe von mehr als 1550 im Jahr ergibt“, berichtet Sellner. Die Produkte werden unter dem Einkaufspreis verkauft. Gewinn macht der Biohof damit also nicht. Aber darum gehe es beim Essensretten ohnehin nicht, betont Sellner.
Und so funktioniert es: Über die App reserviert der Konsument das gewünschte, ungefähre Sortiment und holt es dann ab. Etwa bei der Anlieferung des Park Hyatt Vienna Hotels in der Wiener Innenstadt. Zur Auswahl steht ein Frühstückspaket und ein Bäckereisortiment.
„Bei uns bleibt am Buffet einfach zu viel übrig“, sagt Stefanie Schulze vom Hotelmarketing. „Zehn bis 15 Pakete“, schätzt Schulze, finden täglich ihre Abnehmer. Der Preis liegt bei 4,80 Euro, und der Erlös wird gespendet. Für die Abholung gibt es ein Zeitfenster zwischen 11.00 und 12.00 Uhr. Danach werden die Pakete in die Mitarbeiterkantine gebracht.
Nach dem Prinzip verfahren weltweit bereits 45.000 Betriebe in 15 Ländern. „Zuletzt sind die USA mit New York City und Boston dazugekommen“, freut sich Jasmin Memaran. In Österreich kann man mit der App in Wien, Ober- und Niederösterreich, der Steiermark, Salzburg, Tirol und Vorarlberg Essen retten. 320.000 Personen machen aktuell davon Gebrauch.