Tiramisu-torte

Zutaten.

10 dag glattes

Mehl,

10 dag Zucker,

1 Prise Salz,

3 Eier,

1/2 kg Mascarpone,

1 dl starker Kaffee, 1 Stamperlweinbrand,

1/4 kg Topfen,

Staubzucker,

2 dl Schlagrahm,

Kakaopulver bzw. Schokospäne, Mehl und Butter für die Form Zubereitung.

Eier, Zucker und Salz cremig aufschlagen. Das gesiebte Mehl unterheben.

In eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl ausgestreute Form füllen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Auf ein Gitter stellenundinderformauskühlen lassen.

Den Kaffee mit 1 bis 2 Elweinbrand vermengen. Den Schlagrahm steif schlagen.

Den Topfen mit 3 EL Staubzucker cremig rühren.

Topfen mit Mascarpone und restlichemweinbrand aufschlagen. Das Obers unterheben.

Das Biskuit einmal quer durchschneiden. Den unteren Teil mit der Hälfte der Flüssigkeit beträufeln. Ein Drittel der Mascarponecreme daraufstreichen. Denzweiten Biskuitboden daraufsetzen. Mitdemrestlichen Kaffee beträufeln. Nun noch die Torte mit der restlichen Creme rundherum bestreichen.

Die Torte entweder dicht mit Kakaopulver oder Schokospänen bestreuen.

1961