3 PREGUNTAS SOBRE LOS ORGÁNICOS

Todo lo que debemos saber para estar seguros de que compramos y consumimos los denominados alimentos orgánicos en nuestro país

1. ¿A QUÉ LLAMAMOS ALIMENTOS ORGÁNICOS?

Son alimentos diferenciados, que poseen atributos específicos de calidad y que un determinado público consumidor busca y valora.

Las palabras “orgánico” y sus sinónimos “ecológico”, “biológico”, “eco” o “bio” no se pueden usar libremente, sino que se encuentran amparadas por una ley en nuestro país: la 25127 del año 1999 que regula su uso a través de una normativa, la cual avala SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) y controlan certificadoras habilitadas. Esto es así en todo el mundo para evitar que estos términos se confundan, pierdan su sentido e incluso se usen de manera fraudulenta. De esta manera cuando alguien consume un producto orgánico sabe que hay todo un sistema de control por atrás que garantiza su autenticidad.

2. NUTRICIONALMENTE, ¿SON MEJORES QUE LOS NO ORGÁNICOS?

Existen estudios que muestran que los productos orgánicos resultan en valores de vitaminas, minerales y sobre todo en antioxidantes, en general, un 40% mayor en contenido total respecto a sus pares no orgánicos.

3. ¿ENTONCES, SERÍA MEJOR OPTAR POR ELLOS?

La respuesta es compleja. Los productos orgánicos son una alternativa más para distintos grupos de consumidores. Cada uno en función de sus necesidades, hábitos y estructuras de consumo debe optar por la mejor opción y de la combinación del análisis de estas variables. En la medida que el mercado se estructure, evolucione y el consumidor se informe esta industria puede llegar a más gente. Existe un grado de subjetividad que tiene que ver con la libertad propia de cada ser humano, que posee la capacidad de elegir y cambiar siempre, en un mundo sumamente dinámico y multicultural.