Fasano, el brasileño más famoso en el Este
En las últimas dos décadas se ha repetido mucho que en Punta del Este hay cada vez más brasileros. Pero, para tal observación, no hay verificación más contundente que la llegada de Fasano a la costa uruguaya. Fasano es la marca brasileña más emblemática en cuanto a hotelería y gastronomía de elevadísimos estándares. Su impecable colección de hoteles y restaurantes se inició con un ya legendario restaurante itálico en el barrio de Jardins, San Pablo. Y ocho años atrás sumó su primera propiedad fuera de Brasil justamente acá, en una vieja estancia serrana a unos diez km del puente de La Barra. Igual que en Brasil, Fasano aportó a Punta su característico estilo refinado y discreto, pero a la vez cálido. Y perdidamente sibarita, siempre con la personalidad de su mentor, Rogerio Fasano (aunque las propiedades hayan sido adquiridas por el grupo JHSF).
El hotel, en un predio de 490 hectáreas con cancha de golf y centro ecuestre, tuvo primero veinte bungalows y, dos años atrás, sumó un nuevo edificio, elevado sobre las rocas de las sierras uruguayas, con diez suites, espacios comunes y restaurante y bar, como para ilustrar varias páginas de revistas de decoración y arquitectura. En pleno campo uruguayo, el restaurante no decepciona a la clientela más sofisticada del Fasano San Pablo. Literalmente sobre las rocas, la cocina entrega clásicos de la casa como el carpaccio de lomo y los spaguettis alla chitarra, y les agrega el cordero uruguayo con cuatro horas de cocción, no más duro que un cochinillo de Segovia.
Este año, estrenan el beach club Las Piedras en José Ignacio con gran fiesta, el 2 de enero.